Jenis ikan tipis pepija yang selama ini dikenal sebagai ikan khas Kota Tarakan Kalimantan Utara. Ikan pepija tidaklah sulit untuk mengeolahnya, selain karena tidak memiliki tulang,juga cara menggorengnya tidak rumit. Cukup dicuci dengan air bersih lalu digoreng, hanya dalam hitungan detik sudah matang.
Nah,bagi warga Sangatta yang suka konsumsi ikan pepija tidak perlu lagi jauh-jauh ke Tarakan, karena sudah di Sangatta. Soal rasa jangan kuatir dijamin puas karena diproduksi secara tradisional dengan bumbu racikan sendiri.
Dia adalah Ibu Rina,sejak dua tahun telah memproduksi olahan Kripik Ikan pepija hasilnya cukup baik. Meski tidak menyebutkan angkanya, namun ia mengatakan, Ikan Goli produksinya dijamin kualitasnya dan kebersihannya.
Ditemui Jurnalis Liputankutim.com, Ibu Rina bercerita awalnya melirik ikan tipis pepija ini sebagai usaha yang cocok dan menguntungkan. Menurutnya, awalnya hanya dijual dengan kondisi masih kering tanpa kemasan. Namun lama-lama ada pikiran untuk mengembangkan lebih jauh, dengan harapan harganya bisa lebih baik dan pendapatan juga bisa meningkat. Akhirnya pilihan saya membuat olahan ikan pepija menjadi sebuah masakan yang siap disajikan dengan beberapa rasa.
Rina pemilik Kripik Ikan “GOLI”sedang mengemas hasil produksinya dan siap dipasarkan. (Foto Adi Sagaria).
“ Dengan Branding“ Kripik Ikan Goli” alias Goyang Lida, alhamdulillah hampir dua tahun ini saya memproduksi ikan Goli dan semakin dikenal”kata bu Rina 46 tahun istri dari Pak Warto.
Ibu Rina kelahiran Jombang Jawa Timur 47 tahun lalu ini mengatakan, meski bahan bakunya masih didatangkan dari tarakan Kalimantan Utara, namun usahanya semakin dikenal luas. Bahkan sekarang ini sudah masuk ke pasar swalayan di Kota Sangatta, seperti Indomaret, Eramart, Oval dan lainnya.
Untuk memproduksi Ikan “Goli” milik Bu Rina ini sehari-hari dibantu tiga orang sahabatnya, yakni Yuli, Rahmawati dan Rusna. Ketiga orang sahabatnya inilah yang menjadi motor dalam usahanya sehingga “ Kripik Ikan Goli” yang kini dijadikan sebagai ole-oleh khas Sangatta banyak peminatnya .
Bu Rina dengan ramah memberikan tips olahan Goli yang bisa bertahan lama ini, resepnya menggunakan bahan alami dan dibuat secata tradisional antara lain, tepung, daun jeruk, bwang ,telur, merica,kencur, kemiri, ketumbar.
“Yang ingin mencoba membeli ole-ole Ikan Goli, datangnya ke tempat produksinya atau di swalayan-swalayan di Kota Sangatta. Dijamin puas dengan rasanya yang khas”kata bu Rina (liku1/*)